切干大根は、水につけて戻す。
戻ったら適当な大きさに切ってさっと茹でる。ミョウガは縦半分に切って斜め切りにして、水にさらしてザルへ。ワカメも水につけて塩を洗い落として、適当な大きさに切る。

酢、砂糖、ドレッシングを合わせて良く混ぜて、水切りした１の切干、ミョウガ、ワカメを加えて和える。