作り方
- 1
ピーマンは洗って、種を取り太目の千切り。
しめじは軸をとり一本ずつバラバラに。
木綿豆腐は電子レンジでチンして、キッチンペーパーまたは、さらし等にくるみ水分を取る。
- 2
バラ肉は２～３センチぐらいに切る。
卵はといておく。
- 3
フライパンに、ばら肉を入れて油が出るまで炒める。
しめじ、ピーマン、の順番で入れる。ある程度しんなりしたら、酒、塩で味付けする。（ほんのちょっと濃い目に）
- 4
木綿豆腐を崩しながら入れて炒める。この時焦げ付くので、きをつける。（焦げ付きが早いとき、油を足してください。）
最後に卵を入れて混ぜて出来上がり。（味見してね）
コツ・ポイント
このメニューの名前は娘が考えました。
主菜として食べるときピーマンの量はこれくらいすが、副菜としてならもう少しピーマンの量を減らすといいでしょう。
それとピーマンは肉厚なものがいいでしょう。味の決め手の塩はなるべく美味しいものを！
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