牛肉は食べやすい大きさに切ります。圧力鍋に肉を入れ水と酒半々をひたひたになるまでいれ、１５分圧力をかけ５分はそのままで冷まします。（肉は縮むので少し大きく切って下さいね）

圧力鍋と同時進行でフライパンにバターをとかしタマネギのスライスをしんなりするまで炒めます。マッシュルームも入れ、デミグラスを入れその缶１杯分の水も入れて５分ほど煮ます。

２にうずらの卵、ケチャップ、ウスターソースをたし味を整えたら、圧力鍋から肉（汁は入れない）をいれ
さらに５分ほど煮てコショウで味を整えれば出来上がりです。
お皿に盛ったら別茹でしておいたブロッコリーやじゃがいも等を添えます。