リンゴは皮をむいて心をとり８割にする。鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて中火で煮る。

しばらくすると、キャラメル色（きつね色）になるので、１で用意したリンゴを加え、レモン汁も加える。

鍋についた部分は焦げやすいので、木べらで底からすくい上げるように混ぜ、キャラメルをからめる。

全体的にしんなりして水分がなくなるまで15分くらい煮る。煮詰まりそうなときは、水を少し足しながら煮詰める。（まだかなまだかな？と思ってると急に色づいてきます。）

バットなどにひろげ、お好みでシナモンをふってよく冷ます。