キャベツはたっぷりの熱湯でゆで、冷めれば軸の固い部分を削ぎ切り、細かく刻んであとで種に入れる。玉ねぎ、シイタケ、セロリもみじん切りします。

ボウルに☆印の材料、みじん切りにしたキャベツの茎を加え、よく混ぜ合わせます。8等分にして俵型に成形する。

キャベツの葉を広げ、水気を軽く押さえ、1の種を成形したものをのせ、巻きながら包みます。巻き終わりは楊子で止めます。

ベーコンを半分に切り、内鍋に敷きます。その上にロールキャベツを隙間がない様に並べます。そこに調味料類を入れます。トマト、固形スープは手でつぶしながら入れて下さい。

火にかけ沸騰後15分煮込みます。あくは丁寧に取ってください。その後、外鍋にセットして1時間以上置いてください。

器に盛りつけ、パセリを散らします。