米は洗う。鶏肉は一口大に、油揚げは熱湯をかけるかゆでて油抜きして細切りに、こんにゃくはゆでてあく抜きして短冊切りに、人参も短冊切りに。筍は縦半分に切ってから5mm幅にスライスする。れんこんはいちょう切りにする。

深めの器に干し椎茸と水1cupを入れ、ラップをしてレンジで2～3分加熱し（戻し汁は取っておく）水気を絞って薄切りにする。絹さやはすじを取ってななめに切り、ある程度やわらかくなるまでゆでる。

炊飯器に洗った米を入れ、絹さや以外の材料を上にのせ、戻し汁＋水＋だしの素＋醤油＋砂糖を混ぜた液を注ぐ。

炊飯器のスイッチを押して普通に炊き、炊き上がったら絹さやを加えて、全体をよく混ぜる。