米を研いでざるに揚げておく。

鍋に分量の水を入れて熱し、スープの素と酒とサフランをいれ一煮たちさせて、軽く塩･こしょうをする。

１の米を深めの耐熱容器に入れ、荒熱をとった２のスープを注いで３０分以上置く。

３０分以上おいた３の容器にふたをするかラップをかけて、600ｗのレンジで４分間加熱し、いったん取り出し、しゃもじで切るように底から混ぜる。

4にもう一度、蓋かラップをかけて、600ｗのレンジに3分かけて、取り出し4と同じようにまぜる。

5にバターとｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽをのせて、もう一度蓋をして今度は300wのレンジで5分間加熱し、そのまま15分間蒸らして出来あがり。蒸らし終わったあとは、切るようによく混ぜてください。