食べる前の晩、ボウルにお湯を入れ、ドライイースト、塩、強力粉を順番にしゃもじでよく混ぜます。１～２分まぜて粘りとつやが出て、混ぜるたびにボウルから生地が離れる感じがしたらOK。そのままボウルにラップをして冷蔵庫に入れます。

食べる朝、起きたら焼く１時間前に冷蔵庫からボウルを出しておきます。

（時間がなければ、オーブンシートにあけて電子レンジ弱で20秒だけあたためます）

オーブンに天板を入れて２３０度に余熱します。

天板の大きさに切ったオーブンシートの上に、生地を真ん中に丸くひろがるようにあけます。オリーブオイルを塗り、塩とローズマリーをふりかけ、ところごろに指で穴をあけます。

温めた天板の上にオーブンシートごと、生地をのせてオーブンにいれ、１５－２０分、きれいな焦げ色がつくまで焼きます。

オーブンから出して１０分してからピザのように切り分けて召し上がれ！

それより前に切ると、切り口がべちゃっとしてしまうのです。