捏ね台にうつし１０分位しっかり捏ねましょう。生地が台にくっ付かず、つやが出てきたら綺麗に丸めます。綴じ目を下にしてボールにいれ、しっかりラップをかけて冷蔵庫へ。（6～8時間）　オヤスミナサイ

ひと回り大きくなって指を刺したあとが残ればＯＫです。生地が冷蔵庫によって扱いやすくなってるはずです。

上からパンチをしてガスを抜き、6等分にしてください。乾かないように濡れふきんを掛けながら行うといいと思います。

麺棒で平らに伸ばして成型します。表面にオリーブ油を塗り、お箸の裏で穴型を数箇所押します。
お好みでローズマリーやオリーブをのせてください。

うちには1歳の息子がいるのでフィッシュソーセージをトッピングしています。

シチューなどにも合いますが、私はやっぱりベーコンサンドが大好きです。