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フォカッチャ

ななせ&ののmama
ななせ&ののmama @cook_40149007

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材料

  • ローズマリー 2枝
  • オリーブオイル 15g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 3g
  • リスドール(中力粉 250g
  • 水(30度くらい) 170g
  • 岩塩 適宜
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作り方

  1. 1

    全ての材料をHBに入れ一時発酵まで

  2. 2

    軽く丸めて10分ベンチタイム

  3. 3

    四角く伸ばして二次発酵40分〜60分

  4. 4

    ゆびで穴を開けて、表面にオリーブオイルを塗りローズマリーを田植えのようにうえる
    岩塩をガリガリとグラインダーでふる

  5. 5

    220℃で15分焼く。途中7分頃手前と奥を入れ替えると焼きむらになりにくい

コツ・ポイント

食べたい時間の2時間〜2時間半前から作り始める

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ななせ&ののmama
ななせ&ののmama @cook_40149007
2023/03/05 11:16に公開

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フォカッチャ 中力粉

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