バターは室温にして、粉類は合わせてふるい、卵は溶きほぐしておきます。型にオーブンシートをしき、オーブンを170度に温めはじめます。

キャラメルソースを作ります。分量内の砂糖から50gとり、耐熱のガラスボールに入れ、水大さじ２を加えて、電子レンジに約4分かけます。きつね色になったら取り出し、熱湯大さじ２を入れて、そのまま置いて粗熱をとります。とっても熱いのでやけどしないように気をつけて

バターをボールに入れ、クリーム状に練り、砂糖を3回くらいに分けて加え、泡だて器でよくすり混ぜます。更に溶き卵を5回くらいに分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜます。

２のキャラメル・ココナッツロング・ふるった粉類を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなり艶が出るまで混ぜます。

型に流し、真ん中を軽くくぼませます。
170度のオーブンで40～50分。竹串をさしてみて、何も付いてこなければ出来上がりです。