≪下準備：レーズンをお湯で柔らかくして水気を切る。型にバターを塗って粉を薄く敷く≫無塩バターとクリームチーズをクリーム状に練ります。グラニュー糖を加え、ふんわりとざらつきがなくなるまで混ぜ合わせます。

１に溶き卵を３回に分けて加え、よく混ぜ合わせゴムベラに変えます（ポイント：最初は少量の溶き卵で１を滑らかに延ばしてから混ぜれば分離しません）

篩っておいた粉類（薄力粉＆ベーキングパウダー）を２の生地にサックリと混ぜます。次に、レーズンに薄力粉をまぶし、余分な粉を落としてから、サックリ混ぜます。

型に、生地を流し入れます。軽くトンと型を落とし空気を抜き、１７０℃に熱したオーブンで３５～４０分焼きます。

生地が膨らんできたら、１度取り出し、真ん中に浅く切り込みを入れます（出来るだけ素早く！）＊焼き上がりの形を気にしないなら、焼きっぱなしでも可。

焼きあがったら型から外し、冷まします。粗熱が取れたら出来上がり♪焼きたてだとホワホワ柔らか～♪