まず型に分量外のバターを塗って強力粉をふるっておく。
そしてオーブンを２００度（アメリカだと３９２度です）に余熱。

卵白に分量外の塩ひとつまみを加え、泡立て気で切るようにほぐす。（＊白い泡がふわ～っとでるくらいまででいいです）

＊＊無塩バターがなく、普通のバターを使用の場合はここで塩を入れる必要はありません。

１にまず半量の砂糖を加えて混ぜ、次にハチミツ、そして残りの砂糖を加えて泡立てます。（＊ふんわりクリーミーになるくらいまで。）

小鍋にバターを入れて中火にかけて、焦がしバターを作ります。パチパチという音がしなくなったらすかさず火からおろします。
＊＊バターは焦げやすいので、時々火から離して溶かすといいです。

アーモンドプードル、薄力粉、抹茶をふるって３に入れる。

４の焦がしバターを、こげくずが入らないように茶漉しで糸を垂らすように少しずつ、混ぜなら４に入れる。

６を２～３分置いて、生地を休ませる（あまり置き過ぎるとX！生地が堅くなります）そうして、生地を型に流し込みます。

余熱しておいた２００度（華氏３９２度）のオーブンで３～４分焼いたら、温度を１８０度（華氏３５６度）に下げ、８～１０分全体がまんべんなく焼けるように気を配りながら焼く。（しっかりめに焼くのがおいしさのポイント）

しっかりと焼き上がったら型から出して、網にのせて冷まして出来上がりです！！

（アーモンドプードル）日本で市販されている４０g袋でもOKです！アメリカ在住の方はTrader Joe'sで購入できます