鍋に餅粉とくず粉を合わせ入れ、水100CCを加えよく練り合わせ、だまがなくなれば、水260CCを少しずつ加え、砂糖を入れ中火にかけ、たえず、混ぜて煮立てば弱火にして、透明になってくれば火からおろす。

ボールに氷水をつくり、その中に直接流しいれ冷やします。砂糖ときなこを合わせる。

なかまで冷えたらまな板に取り出し、スプーンでちぎって器にもり、あわせたきなこをかける。出来上がり。