作り方
- 1
まずはフライパンで衣用のパン粉を乾煎り。きつね色になる寸前で火から下ろして、お皿などに広げて冷まします。余熱で多少色が濃くなるから注意。
冷めたらビニール袋に入れて、手で揉んで少し細かくしておきましょう☆ -
- 2
皮をはがした鶏のむね肉を包丁で細かくたたきます。（フープロ無いんだ…）
しんどいけど、すこしゴツゴツした感じもおいしいからいいのだ！がんばろう！ - 3
ボウルに牛乳でしとらせたパン粉と２）を入れて混ぜ、生クリーム、卵黄を加えてさらに混ぜま～す。
ここで塩こしょうで味を調えましょう。 -
- 4
３）を等分して小判形に成形します。ここはアバウトでＯＫ！
溶き卵にくぐらせて１）のパン粉をまぶしつけます。この時点で扱いやすくなるので形をキレイに整えて。 - 5
皿にペーパータオルを敷いて、４）を並べます。
ラップをかけずに電子レンジへ。１個につき１～２分くらい加熱しましょう。
個数が多いときは、何回かに分けてくださいね。 -
- 6
できたてアツアツ～。ソースはお好みで☆
-
コツ・ポイント
揚げ物の仕組みって、ご存知ですか？
高温の油の中で、衣の水分と油分が入れ替わることでカラリと揚がるのです。
…ならば。
パン粉を乾煎りして、水分をとばしてしまえば、サクサク感は味わえるわけです。
そして電子レンジで加熱すれば、中身は生焼け知らず。
これが、今回のノンフライの仕組みです。
ぜひ作りたてをハフハフとほお張っていただきたい！
ノンフライコロッケもできますよ。おためしあれ☆
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