豆腐をざるに置き、キッキンペーパーを敷き、重し（1.5ℓペットボトル）して水分を抜きます。

ボールに鶏むね挽肉、豆腐、◇調味料　を入れて、混ぜます。

フライパンにサラダ油を適量入れて、揚げるというより焼く感じで焼いていきます。