じゃがいもは1.5cm角、にんじんは8mm角ぐらいに切って、ゆでて湯を切っておく。油揚げも1cm角ぐらいに切り、少量のマーガリンでいためる。。

耐熱容器にはみじん切りにしておいた玉ねぎをいれ残りのマーガリンとともに加熱しておく。水1/2デ少しずつ伸ばしコーヒーフレッシュを投入する。

鍋にカップ1.5ぐらいの湯を沸かし、ゆでたじゃがいもとにんじんを投入、ブイヨン、ローレルも入れてブイヨンが溶けるまで加熱する。いったん火を止めこれに2を加えよく混ぜた後に最後に調理済みの油下を入れてとろみがつくまで加熱して出来上がり。