そうめんはゆでておく、にんじんは２ミリくらいの輪切りにしたものを４枚、絹さやは筋を取って斜めに２つに切り、にんじんとともにゆでておく。

鍋に分量水を入れ、桜の花を30分くらいつけて塩抜きをする。

２の鍋から桜の花を取り出し、火にかけて沸騰させて、昆布茶、だしの素、酒、薄口しょうゆで調味する。塩味が足りなければ補ってください。

おわんに１のそうめん、にんじん、絹さやをいれ、つゆを張り３で取り出した桜の花を飾って出来上がり。出来れば蓋をして供してください。