耐熱容器にペーパータオルを敷き、豆腐を崩し入れる。電子レンジ(500W)で３分加熱し、ざるにあげて水気を切る。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で少し温め、にんじん、昆布、にら、しょうが、調味料を入れ混ぜながら炒る。水分が出たら、佃煮を加え、さらに炒る。

②に①を加えざっと混ぜ、卵を加えて大きく混ぜる。器に盛り、好みで長ねぎをのせる。