鍋に漬けダレの調味料を入れて混ぜてから、しょうが、かつおぶしを入れ、一度火にかけ、一瞬沸騰させすぐ火を止める。ざるなどでこして、かつおぶしは取り除く。

冷めた漬けダレにまぐろをつけ、味を染み込ませる。

ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯にし、大葉・のりを敷き、その上に漬かったまぐろを乗せ、あさつきをかける。お好みで漬けダレをかけて食べる。