圧力鍋でいかめし＋おまけ
圧力鍋でいかめしを作りました。おまけつきでーす。（写真がボケててごめんなさい）
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなイカを見たら、いかめしが作りたくなった。
圧力鍋でいかめし＋おまけ
圧力鍋でいかめしを作りました。おまけつきでーす。（写真がボケててごめんなさい）
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなイカを見たら、いかめしが作りたくなった。
作り方
- 1
もち米は洗って水に浸けておく。1時間くらいでよいようですが、私は10時間浸けておきました。（冷蔵庫に入れておきました）
- 2
イカの足、内臓、軟骨を除き、皮をむく。
- 3
足を吸盤とくちばしを除き、１ｃｍくらいの長さに切る。
- 4
水気をきった米と足を混ぜ、胴に５分目位につめ、楊枝でとめる。
- 5
圧力鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、水、だしの素を入れ、煮立ててから、米（＋イカの足）を詰めたイカを入れる。
- 6
蓋をして圧がかかったら、弱火で５分。急冷する。（圧力鍋の蓋に水を１分くらいかけると、圧が抜ける…圧力鍋の種類によって急冷方法が違うかもしれませんね）
- 7
イカをひっくり返して、再び蓋をして火にかけ、圧がかかったら５分。（レシピでは３分でしたが、長めにしちゃった）
自然放置する。 - 8
粗熱がとれたら、イカをとりだし好みの幅に切る。
鍋に残っている汁は少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けたイカにかける。 - 9
私は、イカを煮る時に、一緒に里芋と大根をいれて煮ました。
美味しいですよ。 - 10
《おまけ》
中に詰めるお米が余ったら、油揚げを湯抜きして半分に切り袋状にする。中に余ったお米（＋イカの足）を詰め楊枝でとめる。（やはり５～６分目）イカと一緒に煮ちゃいましょう。
これも、とっても美味しいですよ！（こちらは私のお弁当になりました） -
コツ・ポイント
これは、圧力鍋に付いていたマニュアルのレシピを参考にして作りました。
味がちょっと薄味です。濃い味が好みの方は、醤油か塩を足してくださいね。
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