南瓜の海老そぼろあんかけ

南瓜はワタをスプーンでくりぬき、皮をところどころ切り落として、大き目のひと口大に切る。

鍋に南瓜とひたひたの水（分量外）、鰹だし顆粒小さじ１、酒を入れてを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとりながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。火を止めて蓋をする。

南瓜を煮ている間にあんを作る。ムキエビは背わたをとり、包丁とまな板の間に置いて押しつぶし、更にみじんに叩く。ショウガは千切りにする。

小鍋に３と○の調味料の鰹だし顆粒、砂糖、酒を入れて火にかけ、火が通るまで混ぜる。味が薄ければ塩を加える。片栗粉を同僚の水で溶いたものを加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。

南瓜を器に盛って、あんをかける。