卵を解きほぐし黒砂糖（塊の場合は砕いて粉末にする）をいれよく混ぜます。

そこに振るっておいた小麦粉と重曹をいれへらで混ぜたら、胡桃とアーモンドスライスも加えて手でこねて筒状にしてテンパンに移します。

１８０度のオーブンで３０分焼き、１センチにスライスして表、裏を１６０度で５分づづ焼きます。