なすとトマトのひき肉カレー
Kei's @cook_40017687
３人分作って、２人分はカレー、１人分は翌日、パスタランチでどうぞ☆子供用には途中で取り分けて。（2008/3/21レシピ一部修正、写真追加）
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい！でも、煮込んでいる時間がない！って時に作ります。旦那さんが作ってくれたのが最初かな？
なすとトマトのひき肉カレー
３人分作って、２人分はカレー、１人分は翌日、パスタランチでどうぞ☆子供用には途中で取り分けて。（2008/3/21レシピ一部修正、写真追加）
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい！でも、煮込んでいる時間がない！って時に作ります。旦那さんが作ってくれたのが最初かな？
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り、なすは縦半分に切り、5ｍｍ位の半月切りにし、水にさらしておきます。トマトはざくぎり（皮が気になる場合は湯むきする）にします。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしたら、ひき肉を入れます。軽く塩コショウします。
- 3
肉に火が通ったら、なすをいれて炒めます。
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- 4
なすに油が回って、気持ちしんなりしんなりしてきたら、トマトをいれます。
-
- 5
ローリエをいれ、かき混ぜながら、暫く火にかけます。あれば赤ワインなど入れるとさらに美味しくなります☆(写真はフタをして、時々かき混ぜながら、中～弱火15分位経ったもの）【子供用はここで別鍋に取り分けます】
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- 6
市販のカレールーを２かけ入れて、水けがなくなるまで煮込めば出来上がり。（カレールーの量は好みに応じて加減して下さい。）
コツ・ポイント
玉ねぎ・人参はあくまでも、香味野菜として。セロリのはじっこなんかあるともっといいかも☆パスタにかけるときは、パルメザンチーズをふってもなかなかいけます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17353352
