豆はざるにあけ、ざっと水であらいます。

圧力鍋に入れ、たっぷりの水をそそいで一晩おきます。

おやすみなさい。

朝起きたら、豆がたっぷりお水をすっています。

水をひたひたに加減して、落し蓋をします。

ふたを閉めて、強火にかけます。

つまみが回り始めたら、火をとめ、圧力が抜けきったらおいしいお豆が煮えています。

朝はそのまま甘く煮たり、ひじきの煮物に入れたりと、お弁当のおかずに。

残ったお豆は、ゆで汁ごとジップロックに入れて冷凍。または、フードプロセッサーにかけてペーストにしたり、あんこにして冷凍しておきます。