冷凍いかは解凍し一口大に切り、ざるにあげ、塩・酒をふり、片栗粉をまぶして熱湯でさっとゆでる。豚バラは2～3ｃｍにきる。

白菜は適当な大きさに（しんの方と葉とわけておく）、人参は薄い短冊切り、椎茸は石づきをとってスライス、もやしも洗ってざるにあげる。

合わせ調味料を作っておく。★印の材料を合わせる。
片栗粉は水でといておく。

フライパンを熱し、油をいれおろし生姜・にんにくをいれ香りがたったら豚バラ、いかを入れ炒める。

次に、白菜のしんの方と人参をいれよく炒める。

続いて残りの野菜をくわえ、さらに炒める。

全体がしんなりしたら、合わせ調味料を入れ一煮立ち。

いったん火をとめ、水溶き片栗粉の半分をまわし入れ全体をまぜてから、再び火をつける。

水溶き片栗粉の残りを入れ、とろみがついたら、味を見ながらオイスターソースであじをととのえる。

できあがり！