にんにくとしょうがはみじん切り（多少荒くてもOK）、ねぎは４cmくらいを２本くらい切り出して、白髪ねぎを作る。それ以外は全部小口切り。

フライパンを熱して、サラダ油を入れ、続いてにんにく、しょうがも入れる。さっと炒めたら、豆板醤を入れる。

小口切りにしたねぎを加えて、またさっと炒めて、次に挽肉を入れる。少し火が通ったら、酒を入れる。

ケチャップとウスターソースとしょうゆを加える。

豆腐を加える。四角い形を残したければ、それでもいいし、ぐちゃぐちゃでもかまわなければ、１丁そのまま入れて、お鍋の中でつぶしたら楽。いづれもお豆腐にも熱が回れば出来上がり。

味見して薄ければ、お醤油を加えるなり、塩を加えるなりして、好みの味に仕上げてください。お皿に盛り付けたら、最後に白髪ねぎを乗せて出来上がり！！