『実は簡単』イチゴジャム

イチゴはへたを取って洗い、ざるにあけて水気を切ります。イチゴの重さを量って、イチゴの重さの６０
％～７０％の重さの砂糖を量っておきます。

鍋にイチゴを並べ、１／３ぐらいの量の砂糖を入れます。これをイチゴと砂糖がなくなるまで繰り返します。この状態で一晩置き、イチゴの水分をしっかり出します。（ときどきかきまぜると良い）

沸騰するまでは中火で、沸騰したら時々かきまぜながら弱火でコトコト煮ます。イチゴが透き通ってきて、かき混ぜたときに少しもったりとしてきたら出来上がり。

※できあがりの目安・・・ジャムを少しスプーンに取って冷ましたものを水に落としてみます。このとき、水の中にジャムが散ってしまうようならまだ早いです。水の底近くまでジャムがまとまった感じになったら火を止めます。