プリップリのエビの中華蒸し

dorayoko
dorayoko @cook_40017870

簡単、即席でエビの中華蒸しが完成!
エビのプリプリ感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
シンガポール家庭料理教室にて習得

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材料

4人分
  1. えび(大) 8匹
  2. にんにく 2コ(みじん切り)
  3. しょうが 1かけ(みじん切り)
  4. あさつき 1本
  5. 香菜(コリアンダー) 1本(葉を使用)
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 醤油 小さじ1
  8. チキンスープ 小さじ1
  9. 紹興酒 小さじ1
  10. ごま 小さじ1
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 小さじ1
  13. こしょう 大さじ2の水に少々入れる

作り方

  1. 1

    《エビの下ごしらえ》
    ・よく洗った後に足や触覚をハサミなどで切り落とす
    ・背中の殻もハサミなどで切り、背わたを取り除く

  2. 2

    調味料をすべて混ぜる

  3. 3

    下ごしらえの終わったエビを皿にならべてしょうがとにんにくを上からまぶす
    (殻の間にも少々入れる)

  4. 4

    混ぜ合わせたソースをエビの上からまんべんなくかける(辛いのが好みならば、チリを1本刻んで上からかけても良い)

  5. 5

    蒸し器で約5分蒸して完成!
    飾りにあさつきと香菜をのせる。

コツ・ポイント

新鮮なエビを用意してね。

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レシピ作者

dorayoko
dorayoko @cook_40017870
に公開
現在シンガポール在住。アジアを代表する数々の料理を勉強中の食いしん坊主婦です。
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