カボチャはスプーンで種をくりぬき、5センチ角くらいに切って２、３分水にさらす。

鍋にかぼちゃいれてカボチャが隠れる程度の水をいれ、煮立ったら砂糖をいれて１０分くらい煮る。しょうゆを加え、さらに３分ほど煮てできあがり。

シャケをフライパンで中火でこんがり裏表やく。