豆腐は水切りして１．５ｃｍ角の大きさに、豚肉は一口大に切る。

ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取って２～３ｍｍの厚さに切る。※苦いのが苦手な人は、軽く塩もみして洗ってください。

フライパンにサラダ油をひいて（２）を炒め、ある程度炒めたら豚肉を入れ、さらに炒める。　※ゴーヤの苦味が苦手な人は、よく炒めた方が苦味が減ります。

肉の色が変わったら豆腐を加え、だしの素と、風味付け程度のしょうゆを加えて全体になじませる。

さらに溶き卵を回しいれ、軽くほぐしたら火を止め、お皿に盛る。好みでかつお節をかければできあがりっ☆