豆腐は水切りして厚みを5等分に切り分ける。フライパンにごま油を熱し、両面を軽く焼く。

　大根はすりおろす。ねぎは小口に。
　焼いた豆腐の上に大根おろしとねぎをのせ、ぽん酢でいただく。