カレイはぶつ切りにする。

厚揚げは湯通しして、油抜きする。

人参は皮を剥き、食べやすい大きさにカット。煮汁を合わせ、人参を加え、５分程煮る。

その他の具を加え、１０分程煮詰め味を含ませる。