◆２００５年の桜4/16日が満開でした。桜の名前を尋ねる方が毎年いるけど、ごめんなさい～私のほうが知りたいのよ～～

2004年の桜は、4/13が満開

2004年の桜。樹形はスッとしていて、縦に伸びます。

2004年葉の収穫は、4/22。
３０度の夏日の中、朝の一瞬をみて、収穫。

桜の葉は、若葉がでたら、すぐに、柔らかい葉を選んで収穫。本当は「大島桜」というのが適しているそうです。

よく洗い

熱湯をかけ（んんん～桜のい～い香り！部屋中に充満）

氷で冷やす。水をよく切る。玉ねぎネットに入れて、振り回しました（笑）

タッパーに塩少しを敷き、葉っぱを並べる。小さい入れ物だったので、５枚ずつ半分に折りました。次回は大きな入れ物にしようと思います。

残りの塩をかける

冷ました塩水をじゃ～っと入れる

ラップをぴったり密着

すのこやお皿をのせ、重し約１キロし、フタかラップをして冷蔵庫へGO！

４～５日でこんな感じ。その後、冬まで大事に食べました。最後の方は茶色になって、本物っぽかったです。香りはいつまで経っても変わらず、楽しめました。

もち米は洗って、炊飯器に普通にセット。（きもち柔らかめに）水小１に食紅を溶いて、数滴落とし薄紅色にする。炊けたら砂糖を入れ、すりこ木で突いてたたいて！

好みの大きさに丸めて、餃子の皮のように広げ、あんこをのせて丸める

桜の葉を巻いて

新茶の季節です。お茶も一緒にどうぞ

２００５年新春：2004年４月の桜の葉を使って。新芽の葉っぱは、とても柔らかく、口の中にあたる事がありませんでした。おいすぃ～♡