＜下ごしらえ＞
　豆腐をレンジでチンして水切りします。少しほぐして冷まします。
　大葉、ネギをみじん切りにします。

　材料をボールに全て入れ、練ります。
　かなりタネがゆるいですが、きちんと練ってやると粘りが出てきます。

　皮の上にタネを少なめにのせ、きっちりと包みます。

　熱したフライパンに並べ、１分強火、水を半カップ（別量）を入れふたをして蒸し焼きに。ある程度でふたを取ります。

　水がなくなってきたら、ごま油をまわしいれて、底がぱりっとしたら出来上がり。
　酢醤油やポン酢でどうぞ♪