ホッケや青背の魚で～カレームニエル～
摩蔵 @cook_40017595
縞ホッケを見つけて狂喜乱舞して思い付いた料理。その後イワシで作ったら、これまた、ウマイ！これから、色々な魚で試して、また、料理名が変わるかも。（笑）
このレシピの生い立ち
生の真ホッケが食べたーーーい！でも、みつからない（涙）生の縞ホッケを見つけて、臭み消しにカレー粉を使ったのがきっかけです。
ホッケや青背の魚で～カレームニエル～
縞ホッケを見つけて狂喜乱舞して思い付いた料理。その後イワシで作ったら、これまた、ウマイ！これから、色々な魚で試して、また、料理名が変わるかも。（笑）
このレシピの生い立ち
生の真ホッケが食べたーーーい！でも、みつからない（涙）生の縞ホッケを見つけて、臭み消しにカレー粉を使ったのがきっかけです。
作り方
- 1
ホッケは3枚におろし、1枚を半分に切る。イワシの場合は頭と内臓を取り、手開きし、中骨を取る。サンマは頭と内臓を取り、三枚におろす。両面にうすく塩をふる。
- 2
ビニール袋の中に小麦粉とカレー粉を合わせ（魚の大きさによって、粉の全体量を加減してくださいね）魚を入れ、均等にまぶしつける。
- 3
フライパンを熱しバターを入れバターが色づいてきたら魚を並べ中火で焼く。フライ返しで裏返してふたはせずにカリカリに焼く。
コツ・ポイント
カリカリに焼くのがポイント。辛いカレー粉をお使いの方は量を調節してください。バターの代わりにガーリックマーガリンを使うとニンニク風味がプラスされますね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17356623
