ホワイトアスパラのたらこバター炒め
銀姐 @cook_40014691
ビールによく合うおつまみです。彩りにグリーンも入れました。発酵バターとたらこの塩気がアスパラの甘みをぐーんと引き立たせてくれまーす。
このレシピの生い立ち
アスパラ日本発祥の地「岩内」の特産物「たらこ」とのステキな出会い(笑)。たらこもアスパラもバターによく合いますもんね♪
ホワイトアスパラのたらこバター炒め
ビールによく合うおつまみです。彩りにグリーンも入れました。発酵バターとたらこの塩気がアスパラの甘みをぐーんと引き立たせてくれまーす。
このレシピの生い立ち
アスパラ日本発祥の地「岩内」の特産物「たらこ」とのステキな出会い(笑)。たらこもアスパラもバターによく合いますもんね♪
作り方
- 1
アスパラはそれぞれハカマを削ぎ、四等分ぐらいに切ります。
塩をひとつまみ入れた湯で、1～2分茹でてザルにあげます。
たらこは薄皮から出して酒でほぐしておきます。 - 2
フライパンを温めてバターを入れて中弱火にし、バターが溶けきる前にアスパラを入れて中弱火のまま炒めます。ボウルに移してたらこを加え、ひと混ぜして出来上がり。
コツ・ポイント
アスパラはお好みのかたさに茹でて下さい。バターは中弱火で決して焦がさないでね。
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