ゴマの葉炒め

Name: ゴマの葉炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴマの葉 1束; ニンニクしょう油 小１.5～2 （しょう油可）; ニンニク 1片; ゴマ油 大１; 塩 少々; 白ゴマ 適量

　韓国ではよく食べられるゴマの葉。独特のにおいと味に病み付きです。
このレシピの生い立ち
　知り合いの韓国人のお宅で初めてゴマの葉を食べ、その美味しさに感動し、簡単に作り方を教えてもらいました。
　そのときはゴマの葉だけだったので、さつま揚げを加えてみました。我が家ではこれで定着しています。

材料

2人分

1
　ゴマの葉の部分を摘み取り、水で軽く洗う。
　鍋にお湯を沸かしておく。
（写真はゴマの葉の束）
2

　ゴマの葉を軽く茹で、水に取った後、ざるにあげておく。お湯は取っておく。
3

　残りのお湯でさつま揚げを洗い、長さ３cm、厚さ５mmくらいの短冊切りにする。
　ゴマの葉は水気を軽く残したまま、ざく切りにしておく。
4

　熱したフライパンにゴマ油とニンニクを入れ、中火でさつま揚げとゴマの葉を炒める。
　火が通ったら、塩で軽く味付けし、最後にしょう油を足して焦げないうちに火を止め、ゴマを振って出来上がり。