ボールに卵を割ってホイッパーでほぐし、砂糖も加えてさらに混ぜます。さらっとしたら、牛乳９０ｃｃも加えます。

薄力粉とBP(ベーキングパウダー)をふるいながら加えます。粉がなくなるまでホイッパーでしっかりと混ぜます。

牛乳９０ｃｃにタンサンを入れて溶かしたものを、加えます。最後にバニラエッセンスとサラダ油を加えて冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせます。(生地がなじむので)

フライパンをバターがゆっくり溶ける程度に温めて、生地を流し弱火で焼きます。フタをしてしばらくすると表面にプツプツがでてきたらひっくり返します。あとは火を消して余熱でも火が通ります。

あとはお皿にのせて、メープルシロップでいただくのはもちろん、黒蜜やタルタルソースでもおいしいです。