鍋に油を引き、鶏肉を入れます。肉の色が少し変わったところで箸でかき混ぜてポロポロにします。

ショウガの絞り汁と、砂糖大2・醤油大3・みりん大1・酒大1・水1カップをいれてほぐしながら汁気がなくなるまで煮詰めます。
仕上げにごま油大1を入れます。

ご飯をもり、2をかけて、温泉卵を添えてできあがり！