にんじんは皮をむいて半月か銀杏型の薄切り。たまねぎはくし形の薄切り。肉は一口大に切っておく。

鍋に油小さじ１を入れてにんじんとたまねぎを炒め、油がなじんだらゴーヤーと肉を入れてさらに炒める。

肉に火が通ったら、水3カップを入れ、煮立ったら中華あじで味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。