春雨ときくらげはお湯につけて戻す。

戻したきくらげ、きゅうり、ハム、人参は細切りにし、人参はさっとゆでる。

1，2の水気をよく切り、醤油、酢、砂糖、豆板醤、ごま油を混ぜ合わせたドレッシングで和える。

レタスを敷いた皿に盛り付け、ごまを振る。