豚バラ肉（ブロック）を、食べやすい大きさに切る。

ちょっと深めのなべに豚バラ肉、お水、しょうが、酒をいれて軟らかくなるまで煮る。(灰汁はとらなくて良いです。大きさにもよりますが、３時間ぐらいかなぁ。お酒がちょっと多めだとやわらかくなりますよ）

はしでスッと通るぐらいになったら、ゆで汁を捨てる。冷水で、肉についている灰汁を流す。

鍋に肉と水(ひたひたより少ないぐらい)を入れて、ひと煮立ちさせる。さとう、しょうゆ、みりんをいれて味付けをする。味がしみこむまで煮る。
(味付けは、お好のみで）

できあがり☆