フライパンにオリーブ・オイルとひとかけらのニンニクをつぶして入れ、香りがたったらトマト缶を加えて５分ほど煮る。

イカのはらわたを取り除いてよく洗って、キッチンタオルで水気をふき取る。

イカのげそとニンニク、パセリ、アンチョビをみじん切りにし、卵とパン粉と一緒に良く混ぜ合わせる。

３をイカの中に詰め、楊枝で留める。

１のトマトソースにイカの詰め物を入れ、時々イカを反しながら３０分ほど煮込み、刻んだバジリコを上からかけて出来上がり。