薄力粉からスキムミルクまでの粉類をふるっておく。バターとたまごを室温に戻しておく。

ボールに、バターとショートニングをあわせていれ、よく練る。グラニュー糖を数回にわけていれ、もったり白くなるまで、良くまぜる。

とき卵を、２）のボールに少しずつ入れ、そのつど良くまぜる。バニラエッセンスを入れる。

ふるった粉類を入れ、ゴムべらで、こねないようにまぜる。チョコチップとナッツもまぜる。

冷蔵庫に1時間以上入れて、生地を落ち着かせる。
オーブンペーパーを敷いた天板に、スプーンで生地をおいて行く。