いわしのてんぷらバー
ちゃる @cook_40014708
てんぷらといっても衣を付けて揚げるのではなく、さつまあげのことです。
いわしてんぷらを食べやすくひとくちバーにしてみました。
このレシピの生い立ち
お酢を使った魚料理（お酢研）として考えました。
いわしのてんぷらバー
てんぷらといっても衣を付けて揚げるのではなく、さつまあげのことです。
いわしてんぷらを食べやすくひとくちバーにしてみました。
このレシピの生い立ち
お酢を使った魚料理（お酢研）として考えました。
作り方
- 1
いわしを手開きで頭、骨と皮を除き、酢水で洗う。
- 2
豆腐の水をよく切っておく。（キッチンペーパーに包んで重石をかけるか電子レンジに１～２分かける）ごぼうはみじんにし、酢水であくを取る。
- 3
いわしの水気をよく切り、フードプロセッサーにかけ、塩を加えながら細かくなるまで混ぜる。
- 4
とうふ・卵白・ごぼう・しょうゆ・しょうがのすりおろし・黒酢・片栗粉を３に混ぜよく混ぜる。
- 5
４を流し缶等四角い器に入れ、１０分ほど蒸す。
※蒸し上がったところ。
これを適当な大きさに切り分ける。 -
- 6
揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
特製ゆずこしょうタルタルソースでどうぞ。（レシピID： 17361169ゆずこしょうタルタル）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17361141
