◆ソース-①◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜・にんじん・しいたけ・ピーマンは細切りにする。えのきは小房に分け、半分に切っておく。

◆ソース-②◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋にサラダ油を熱し、白菜・にんじん・えのき・しいたけ・ピーマンをさっと炒める。

◆ソース-③◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Ａの材料]を入れ、１-２分程煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

レンコンは酢水にさらし、すりおろす。長ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉・レンコン・長ねぎ・[Ａの材料]を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。２等分にして丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、弱-中火で⑤を焼く。焼き色がついたら、裏返してこんがりと焼く。

アルミホイルにソース[１/２量]を敷き、⑥をおく。残りのソースをかける。

アルミホイルを閉じ、トースターで１０分程焼く。

器に盛り、好みで一味唐辛子を振る