型に分量外のバターを塗る。
チョコレートは刻んでおいて、
薄力粉、ココアは合わせて２回ふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分け、砂糖70gは半量ずつに分けておく。

バターと刻んだチョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かし、生クリーム大sp2とグランマルニエを加えて混ぜる。

別のボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌して、２を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を泡立て、角が立ってきたら残りの砂糖を加えしかっりとしたメレンゲをつくる。

メレンゲの1/3量を３の生地にゴムベラでさっくりと混ぜあわせ。
粉ふるいながら混ぜて、残りのメレンゲを２回に分けて泡をつぶさないように混ぜる。

ムラなく混ざったら、型に流し入れて160度のオーブンで50～60分焼きます。
焼き上がったら粗熱が取れてから、型からはずして完全に冷まします。

ガトーショコラに添えるクリームは生クリーム200cc,砂糖15gを合わせ、八分立てにして、た～っぷりと添えましょう。
粉砂糖をふってもステキです。