胡瓜とミョウガはせん切りにして水にさらしてざるにあけて水気を切る。パプリカは2～3ミリの角切りにして水にさらして水切りしておく。

鰹のたたきはスライスして醤油を振りかける。

皿に1の胡瓜とミョウガを敷いて2のたたきをのせ、胡麻ドレッシングをかけて1のパプリカとみじん切りのパセリを飾る。