イカの山芋揚げ
お気楽主婦 @cook_40019229
大好きなイカを山芋衣でサクッと揚げました。とってもお酒に合うメニューです。
紅生姜がアクセントになり味付けも不要です。
このレシピの生い立ち
イカも山芋も両方好きなので一緒に揚げちゃいました。(^^)
イカの山芋揚げ
大好きなイカを山芋衣でサクッと揚げました。とってもお酒に合うメニューです。
紅生姜がアクセントになり味付けも不要です。
このレシピの生い立ち
イカも山芋も両方好きなので一緒に揚げちゃいました。(^^)
作り方
- 1
生イカは皮を剥き水分をしっかり拭き取り、５～１０mmのさいのめに切る。
- 2
山芋は皮を剥いてすりおろし、そこに①のイカを加え、みじん切りにした紅生姜と小麦粉を加えて良く混ぜる。 （山芋の粘りの違いによって小麦粉の分量は多少変えてください）
- 3
油を１８０℃に熱し、②のタネをスプーンで一口大の大きさにすくいながら油に入れて火が通るまで揚げて出来あがり。 （イカの水分が残っているととてもはねるのでご注意ください）
コツ・ポイント
イカの皮はしっかりと剥いて水分を拭き取り、油はねしないように注意してくださいね。
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